Gute Herstellungspraxis zeigt sich in der Produktion, nicht im Ordner. Mit dieser Vorlage prüfen Sie Personalhygiene, Räume und Anlagen, Reinigung, Schädlingsbekämpfung, Rohwarenhandling und Dokumentation und erhalten am Ende einen Erfüllungsgrad und eine klare Gesamtbewertung.
Kurz erklärt
Hygieneaudit Lebensmittelherstellung als Vorlage: Personalhygiene, Räume, Reinigung, Schädlinge, Rohwaren und Dokumentation nach VO (EG) 852/2004 prüfen.
Prüfe die Vorlage gegen die fachlichen, vertraglichen und gesetzlichen Anforderungen des konkreten Falls. ProtocolHero ersetzt keine fachliche Bewertung.
Betrieb und Auditart
Personalhygiene
Räume und Anlagen
Reinigung und Schädlinge
Rohwaren und Allergene
Kühltemperaturen
HACCP und Rückverfolgbarkeit
Erfüllungsgrad und Bewertung
Ohne Installation: Formular unten ausfüllen, Fotos anhängen und absenden. Mit kostenlosem Account speicherst du Belege und nutzt die Vorlage dauerhaft.
Vorlage übernehmen und jedes Hygieneaudit strukturiert durchführen.
Die VO (EG) Nr. 852/2004 legt allgemeine Hygienevorschriften für Räume, Ausrüstung, Personal und den Umgang mit Lebensmitteln fest, die LMHV ergänzt sie national, etwa um die Schulungspflicht. Das Audit prüft vor Ort, ob diese Anforderungen im Alltag eingehalten werden.
Aus der Zahl der bewerteten und erfüllten Punkte ergibt sich der Erfüllungsgrad. Zusammen mit der Schwere der Abweichungen führt er zur Gesamtbewertung. Jede Abweichung erhält eine Priorität und eine Frist, die bei der Maßnahmenkontrolle nachgeprüft wird.
Bei Hygieneaudits fallen oft auf:
Eine Vorlage allein ist erst der Anfang – ProtocolHero macht aus jedem Protokoll einen durchgängigen digitalen Workflow mit KI-Unterstützung, Workflow-Freigaben und revisionssicherem Archiv.
Der HERO Assistant ist der eingebaute KI-Chat von ProtocolHero. Du kannst per Spracheingabe ein komplettes Dokument anlegen lassen oder ein bestehendes PDF, Foto oder Word-Dokument hochladen – die KI liest die Struktur aus und baut eine wiederverwendbare Vorlage daraus.
Beim Ausfüllen kannst du das Dokument per Sprachsteuerung diktieren – die KI ordnet die Inhalte automatisch den richtigen Feldern zu. Oder du lädst Fotos, Scans, Verträge, Datenblätter oder Ausweise hoch: Der HERO Assistant extrahiert die Daten und befüllt das Formular vor – du prüfst und unterschreibst.
Zu jedem Bauteil, Messpunkt oder Schadensbild kannst du Fotos und Videos direkt aus der App anhängen. Videos sind besonders nützlich, wenn ein Schadensbild dynamisch ist – ein einzelnes Standbild würde den Befund nicht ausreichend dokumentieren.
Jede Position im Dokument kann kommentiert und als Aufgabe an einen Kollegen, an dich selbst oder direkt an den Kunden zugewiesen werden. Kommentare können wahlweise rein intern bleiben oder im freigegebenen Kundenlink mitgeteilt werden.
Dokumente lassen sich an Kollegen weiterleiten und können einen festen Prüfer haben, der die letzte fachliche Freigabe erteilt, bevor das Dokument unterschrieben oder an den Kunden geht.
Jedes Dokument hat einen vollständigen Aktivitäts-Verlauf: Wer hat wann was geändert, kommentiert, hochgeladen, freigegeben, unterschrieben. Das Log ist auf Wunsch auch im Kunden-Freigabelink sichtbar – ideal für Auditoren, Versicherer und Kunden.
Jedes Dokument bekommt automatisch eine eindeutige Protocol-ID, mit der es sich zweifelsfrei referenzieren, verlinken und im Audit-Trail wiederfinden lässt.
Fortlaufende, lückenlose Berichts-Nummern (z. B. Protokoll-2026-001, 002, 003 …) je Dokumenttyp und Kunde – ohne manuelles Vergeben, ohne Dubletten.
Vorlagen lassen sich als öffentliches Web-Formular auf der eigenen Website einbinden – ein ausgefülltes Dokument landet automatisch in deiner ProtocolHero-Inbox zur Weiterbearbeitung.
QR-Code-Etiketten pro Anlage, Bauteil oder Abschottung, die beim Scannen direkt das hinterlegte Protokoll, die Historie und alle Wartungs- bzw. Prüfdokumente öffnen.
Vorlage übernehmen, an deinen Betrieb anpassen und direkt vor Ort ausfüllen – kostenlos testen, keine Kreditkarte nötig.
