Wer in Kita, Schule, Kantine oder Pflegeeinrichtung Essen ausgibt, muss Allergien und Unverträglichkeiten jeder Person kennen. Dieser Erfassungsbogen hält Auslöser, Schweregrad, zu meidende Lebensmittel und den Notfallplan fest und prüft, ob Küche und Ausgabe richtig informiert sind.
Short answer
Erfassungsbogen Lebensmittelallergien und Unverträglichkeiten als Vorlage: 14 Hauptallergene, Schweregrad, Notfallplan, Küche und Einwilligung.
Check the template against the technical, contractual and legal requirements of the specific case. ProtocolHero does not replace professional assessment.
Person und Einrichtung
14 Hauptallergene nach LMIV
Auslöser und Schweregrad
Zu meidende Lebensmittel
Notfallmedikament und Notfallplan
Umsetzung in Küche und Ausgabe
Einwilligung nach DSGVO
Unterschriften
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Vorlage übernehmen und Küche, Team und Vertretungen zuverlässig informieren.
Der Bogen beginnt mit den 14 Hauptallergenen, die nach der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen. Für jeden Auslöser folgen Art, Schweregrad, Symptome und die konkret zu meidenden Lebensmittel. Bei schweren Allergien gehören Notfallmedikament, Aufbewahrungsort und das Vorgehen nach ärztlichem Notfallplan dazu.
Angaben zu Allergien sind Gesundheitsdaten und besonders geschützt. Sie werden nur mit ausdrücklicher Einwilligung erfasst und nur an die Stellen weitergegeben, die sie für die Verpflegung und den Notfall brauchen.
Typische Schwachstellen sind:
Eine Vorlage allein ist erst der Anfang – ProtocolHero macht aus jedem Protokoll einen durchgängigen digitalen Workflow mit KI-Unterstützung, Workflow-Freigaben und revisionssicherem Archiv.
Der HERO Assistant ist der eingebaute KI-Chat von ProtocolHero. Du kannst per Spracheingabe ein komplettes Dokument anlegen lassen oder ein bestehendes PDF, Foto oder Word-Dokument hochladen – die KI liest die Struktur aus und baut eine wiederverwendbare Vorlage daraus.
Beim Ausfüllen kannst du das Dokument per Sprachsteuerung diktieren – die KI ordnet die Inhalte automatisch den richtigen Feldern zu. Oder du lädst Fotos, Scans, Verträge, Datenblätter oder Ausweise hoch: Der HERO Assistant extrahiert die Daten und befüllt das Formular vor – du prüfst und unterschreibst.
Zu jedem Bauteil, Messpunkt oder Schadensbild kannst du Fotos und Videos direkt aus der App anhängen. Videos sind besonders nützlich, wenn ein Schadensbild dynamisch ist – ein einzelnes Standbild würde den Befund nicht ausreichend dokumentieren.
Jede Position im Dokument kann kommentiert und als Aufgabe an einen Kollegen, an dich selbst oder direkt an den Kunden zugewiesen werden. Kommentare können wahlweise rein intern bleiben oder im freigegebenen Kundenlink mitgeteilt werden.
Dokumente lassen sich an Kollegen weiterleiten und können einen festen Prüfer haben, der die letzte fachliche Freigabe erteilt, bevor das Dokument unterschrieben oder an den Kunden geht.
Jedes Dokument hat einen vollständigen Aktivitäts-Verlauf: Wer hat wann was geändert, kommentiert, hochgeladen, freigegeben, unterschrieben. Das Log ist auf Wunsch auch im Kunden-Freigabelink sichtbar – ideal für Auditoren, Versicherer und Kunden.
Jedes Dokument bekommt automatisch eine eindeutige Protocol-ID, mit der es sich zweifelsfrei referenzieren, verlinken und im Audit-Trail wiederfinden lässt.
Fortlaufende, lückenlose Berichts-Nummern (z. B. Protokoll-2026-001, 002, 003 …) je Dokumenttyp und Kunde – ohne manuelles Vergeben, ohne Dubletten.
Vorlagen lassen sich als öffentliches Web-Formular auf der eigenen Website einbinden – ein ausgefülltes Dokument landet automatisch in deiner ProtocolHero-Inbox zur Weiterbearbeitung.
QR-Code-Etiketten pro Anlage, Bauteil oder Abschottung, die beim Scannen direkt das hinterlegte Protokoll, die Historie und alle Wartungs- bzw. Prüfdokumente öffnen.
Vorlage übernehmen, an deinen Betrieb anpassen und direkt vor Ort ausfüllen – kostenlos testen, keine Kreditkarte nötig.
